近日,河北科学技术官方网站社推出“给‘小吃货’的语文课”系列丛书,包括《历史名人与美食》《成语中的味道》《传统节日的美食故事》《诗文共赏茶果香》《诗酒年华》。
书中涵盖100道中华美食、32个成语、十大传统节日中的饮食常识与学问、14则茗茶佳话、14个蔬果小故事,更有近百首诗词、近百位历史人物与美食的故事,集合历史、文学、地理与艺术多领域,讲述餐桌上的五千年文化,让小读者了解中国菜肴以及背后博大精深的中华优秀传统文化。
那些美食与名人的故事
说到吃,大家经常说的一句话是“民以食为天”,这其实是西汉时期纵横家郦食其说的。当时楚汉相争,在项羽猛烈的攻击之下,刘邦一度计划要往后撤,把成皋以东包括关东粮仓敖东等地方让给项羽。郦食其大力阻止,表示“王者以民人为天,而民人以食为天”。刘邦觉得很有道理,便打消了撤退的念头。
“王者以民人为天,而民人以食为天”被司马迁写进《史记·郦生陆贾列传》。三百多年后,西晋史学家陈寿在《三国志》里写作“国以民为本,民以食为天”。后来,这句话被广泛引用。
“杏坛”这个词最早出自庄子的一则寓言,它描述孔子到处收徒讲学,每到一处就在杏林里讲学。休息的时候,孔子就坐在杏坛之上。后来,人们泛指聚众讲学的场所为“杏坛”,当后人在孔子的故乡山东曲阜的孔庙大成殿前,为孔子筑坛、建亭、立书碑之余,也不忘种植一片杏林。
在书中,作者还用风趣的语言,讲述了大书法家王羲之与鹅的趣味故事、大诗人陆游的养生秘方,还有曹雪芹和芹菜的缘分,以及清代文学家袁枚与他的《随园食单》的故事。通过一个个生动有趣的小故事,读者不仅能了解美食的诞生、流传经过,还能收获大量历史文化知识。
节日与成语背后的美食
特定节日饮食中蕴含怎样的由来与传说?细数与饮食相关的成语和传统节日,读者可以了解背后的文化、历史知识。
龙凤呈祥是一句祝福语,同时也是湖北荆州的一道著名的地方菜。据正史记载,孙权确实曾将自己的妹妹嫁给刘备。相传当刘备在东吴顺利完婚的消息传回来以后,留守荆州的诸葛亮便下令厨师要准备一些既富有当地特色,又充满喜气的菜肴,好为主公接风。
据说“龙凤呈祥”这道菜就是这么来的。从这个菜名不难猜得出来,“龙”——黄鳝跟“凤”——凤头鸡应该是这道菜的主要食材。一直到现在,“龙凤呈祥”仍是荆州很多地区,乃至湖北地区喜宴上必备的一道大菜。
中国最早的锅是陶釜。“釜”的形状是圆底,没有脚,必须放在炉灶之上或是用其他的物体支撑着来煮东西,它的口也是圆形。古人用釜来煮、炖、煎、炒,它堪称古代的“万能锅”。从“釜”出现在那么多的成语中,像釜底抽薪、破釜沉舟等,就可以看出它是古人生活中一个相当重要的日用品。
中国人对美的追求体现在生活中的方方面面,在餐具选用方面也一直坚持“美食选美器”的原则,什么样的美食就要搭配什么样的餐具。比如椭圆形的餐盘是为了要放一整条鱼,平底的盘子是为了要盛一些爆炒的菜。除了餐具的材质,更得考虑美食和美器在颜色上的搭配。
饮食文化也需要一代代传承
每个家庭都有自己的饮食文化,书中提到:“所谓的文化,就是这么一代一代传承下来的。每个家庭都有自己的家风、生活习惯,其中就包括饮食习惯。大至中华民族,关于‘食’当然有很多有趣、有意思的部分。尤其是中华文化上下五千年,光是‘食’的部分就有太多的文化知识,很多都离不开历史,在这套书里,读者会读到很多的历史人物和故事。”
本书图文并茂,语言活泼有趣。在每本书的最后,还附有与书中内容相关的填字游戏。小读者在阅读之后可以检验一下自己的学习成果。
希望孩子们在阅读本书的过程中能够轻松积累文学常识,提升语文素养,展开一场超时空的美食之旅,赴一场文学、历史与美食的盛宴。